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日本医食促進協会では、「地域の食を支える未来のメディシェフ育成事業」を実施いたしました。 本事業は医療・栄養・調理の知識を横断的に学びながら、“食”を通じて地域の健康を支える人材を育成する実践型プログラムです。 しずおか食の仕事人地域活動支援事業を活用し、 本年度は、飛龍高等学校・静岡英和学院大学と連携して探究学習・専門教育の一環として取り組みました。 ■ プログラムの特長 本事業では、単なる調理実習ではなく、 ・医療の専門家から学ぶ予防・健康の視点 ・地域食材を活かした課題解決型レシピ開発 ・プロのシェフ（食の都づくり仕事人シェフ）による実践的な技術指導 ・「誰のための食事か」を考えるペルソナ設計 ・成果発表会でのプレゼンテーション を通じて、生徒・学生が「誰の健康課題をどう解決するか」を考える学びを行いました。 ■ 得られた成果 参加者からは、 ・家族の食事を意識するようになった ・将来の進路と“食と健康”が結びついた ・知識を形にする難しさと面白さを実感した といった声が寄せられています。 食分野に限らず、保育・製造・サービス業など

【26年2月17日　メディシェフサミット2026開催！】 1年に1度、健康食に関心のある方が集まる「メディシェフサミット」 今年は「地域と若者」がテーマ！メディシェフの取組を知っていただき、交流を深める機会に。 一般の皆様もご参加頂けます。 サミットテーマ 「健康食を学びから産業へ。-地域と若者が動かす未来-」 健康食は「正しい」だけでは続かない。 人が集まり楽しく働ける仕事になってはじめて産業になる。 教育・現場・地域が同じテーブルに乗り、健康食を“キャリアと産業”に変えるヒントを探るサミットです。 日時　 26年2月17日（火） 17:00-19:00（受付16:30-） 会場 ホテルクエスト清水 静岡市清水区真砂町3-27　（JR清水駅より徒歩2分） https://www.hotelquest.co.jp/ プログラム 17:00　メディシェフの取組 ・今年度の取組のご紹介 ・人間総合科学大学より大学連携事例の紹介 17:30　トークセッション 「健康食が、もっと楽しく働けるキャリアと産業になるには？　-学び・現

✨メディシェフ 学生レシピコンテスト2025✨ 応募期間：2025年10月1日(水) ～ 12月26日(金) 今年のテーマは 「糖尿病対策のどんぶり（主食+主菜一体型）をつくろう」！血糖値コントロールを意識しつつ、**「美味しい・満足できる」**低糖質レシピを募集します。 「食を学んでいる自分だからこそ作れる一品を発信したい」「料理のアイデアを形にして評価してもらいたい」――そんな学生の皆さんにぴったりのコンテストです。 表彰式では、メディシェフのプロや食の専門家から直接評価をいただけます。ぜひこの機会に、あなたの工夫と想いをレシピにのせてみませんか？ 応募資格 調理・栄養・医療分野などを学ぶ 高校生・専門学生・大学生 個人応募・グループ応募どちらもOK！ 募集テーマ 「糖尿病対策どんぶり」次の条件を満たした献立でご応募ください。 料理形式：丼ものレシピ（主食+主菜一体型）をベースにした献立 調理方法：冷凍 → 解凍 → 温め しても美味しく食べられること 栄養条件：(1)カロリー 400〜550 kcal(2)糖質 50 g以下 審査ポイン

【25年1月29日　メディシェフサミット2025開催！】 1年に1度、健康食に関心のある方が集まる「メディシェフサミット」 今年は「スポーツ」がテーマ！メディシェフの取組を知っていただき、交流を深める機会に。 一般の皆様もご参加頂けます。 サミットテーマ 「スポーツと健康食の未来」 健康増進への注目が高まる昨今、「スポーツ」をキッカケに食習慣の改善や地域活性化に繋がる取組が始まっています。 今回のサミットでは、先駆的な事例の紹介や、スポーツと食に関わる人との交流をお楽しみください。 日時　 25年1月29日（水） サミット　16:00-17:30（受付15:30-） 懇親会　17:45-19:00 会場 SHIMIZU CROSS（清水クロス） 　静岡市清水区真砂町5-22　清水駅前銀座商店街アーケード内（JR清水駅より徒歩4分） https://www.shimizucross.com/ プログラム 16:00　講演 『プロスポーツによる地方創生』　静岡ブルーレヴズ㈱代表取締役社長　山谷拓志さま 　プロスポーツがもたらす価

メディシェフレシピコンテスト2024【募集期間】2024年 9月 12日(木) ～ 2024年 12月 26日(木) 今年のレシピコンテストのテーマは「スポーツ飯」 ここぞという場面で最高のパフォーマンスを発揮するためにも、試合前の食事はとても大切。 「試合前の夕食」をテーマに、皆様からのスポーツ飯レシピを募集いたします。 表彰式では、プロスポーツチーム関係者からもご評価を頂きます。 奮ってご応募下さいませ！ 詳細は以下をご覧ください 【応募資格】 ①メディシェフジュニア以上の受講者・有資格者②メディシェフが推奨するセミナー・講義を受講した方①または②のどちらかを満たしていれば可。個人でもグループでも応募可 【テーマ】「スポーツ飯：試合前の夕食」をつくる試合前の夕食に食べてピッタリの食事をつくりましょう条件を満たしていれば、品数は問いません。【条件】メディシェフ・プロスポーツチームの管理栄養士が推奨する下記の栄養条件を守っていること(1) <適切なエネルギー>　1,200kcal 程度　(2)<PFCバランス>　タンパク質　45g 程度

静岡市ヘルシーメニューレシピコンテスト2023 結果のご報告 本コンテストは、静岡市にて開催された初のヘルシーメニューレシピコンテスト。 近年の健康志向の高まりを受けて、「栄養バランス」と「腸内環境の向上」に焦点を当て、 健康的な食生活の実践に寄与するためのレシピを発見し、共有することを目的に開催されました。 2/29に最終審査会が開催されました。 結果はこちらよりご覧いただけます。 https://www.wellness-shizuoka.org/contest-result​

<メディシェフサミット2024> 今年度は会場（リアル）＆オンラインのハイブリット形式にてメディシェフサミットを開催いたしました。 総勢50名を超えるメディシェフ関係者の皆様にお集まりいただき、サミットを開催いたしました。 今回のテーマは「メディシェフプロの活躍を聞いてみよう！」 お皿の外の課題を解決する人材育成を目指す「メディシェフプロ」資格取得をされた皆様をゲストとしてお呼びし、 この1年間の活動を伺いました。 メディシェフプロの市川氏・笹俣氏・田中氏・望月氏より取組のご紹介。 学校での講師や、健康料理教室の開催、健康食メニュー販売など、まさにこれまでの料理人の枠を超えたご活躍に、 会場からも「大変刺激を受けた」「自分もこういった料理人になりたい」といった声が聞かれました。 改めて、皆さんの日頃のご協力に感謝するとともに、 これからも、「健康を、もっとおいしく、おもしろく」の実現に尽力して参ります。 <メディシェフレシピコンテスト2023表彰式> メディシェフサミット2024と同時に「メディシェフレシピコンテスト

【静岡市ヘルシーメニューレシピコンテスト2023】 静岡市初開催！のレシピコンテストがこの度開催されます。 今回のテーマは　『腸活（腸内環境向上）』 静岡市内在住の方であれば、どなたでも応募可能です。 レシピの応募受付は2024.1.31まで。 ご興味ある方はぜひチャレンジしてみて下さい！ ～レシピコンテスト開催にあたって（静岡市より）～ 近年の健康志向の高まりを受けて、「栄養バランス」と「腸内環境の向上」に焦点を当て、健康的な食生活の実践に寄与するためのレシピを発見し、共有することを目的としています。​静岡市の皆様に対して、食環境の啓蒙を促進し、健康に配慮した食習慣の普及を図るきっかけとしたく、多くの皆様からのご参加をお待ちしています。 <静岡市ヘルシーメニューレシピコンテスト2023>

メディシェフレシピコンテスト2023【募集期間】2023年 10月 1日(日) ～ 2024年 1月 31日(水) 詳細は以下をご覧ください 【応募資格】メディシェフジュニア以上の有資格者および受講中の方 個人でもグループでも応募可、ただしグループ応募の場合は1 名以上の有資格者が必要 【テーマ】「腸活」にぴったりの一品をつくる 1 品での作品であれば、主食・主菜・デザートいずれでも可（飲み物は不可） 【条件】メディシェフが推奨する下記の栄養条件を守っていること (1) <適切なカロリー> 　主食・主菜＜300kcal 以下＞　デザート＜160kcal 以下＞ (2)<食物繊維> 　主食・主菜＜7g 以上＞　デザート＜3g 以上＞ (3)塩分　2ｇ未満 (4)オリゴ糖・発酵食品を使用していること（いずれも使用すること・使用量は問わない） 【評価項目】栄養価を守りつつ、美味しさ、ボリューム、見栄えを出す工夫やユニークさ 【選考方法】 （1）一次審査（書類審査） ・応募用紙と料理写真より審査し、上位数名を選考する。 ・一次審査通過者の発表は2024

■静岡県三島市との初開催！メディシェフによる料理教室■ 三島市では、保健委員会の活動の一環として、保健委員の健康に関する知識を高め、地域に広げていくために様々な研修を行っています。 本年度は、三島市保健委員会初の試みとして、 当協会と連携し、減塩料理教室を行います。 講師には、メディシェフである三島市で人気のフレンチレストラン「ハートフルダイニングおんふらんす」の田中シェフ。 三島市自慢の箱根西麓三島野菜をふんだんに使ったレシピを中心に、 シェフのデモンストレーションを実際に見て、調理実習、試食を行います。 〇日時・場所日時：令和5 年9 月26 日（火）10：00～12：00令和5 年11 月2 日（木）10：00～12：00場所 ：三島市立保健センター 東館 2 階 調理室 〇田中シェフは、生活習慣病の予防はもちろん、疾患のある人でも、安心して 美味しく楽しめる健康食としての三島フレンチを発信されています。 また、近隣の高校での講義や、他市からの依頼で食育に関するパネルディスカッションに参加する等、 メディシェフプロとして様々な場

ヘルスケアビジネスに参入・本格化したいけれど、専門化のアドバイスがほしい…そんな企業に向けたヘルスケアビジネス専門家派遣事業が今年度もスタートしました。 ※当事業は静岡県の委託を受けてメディシェフ（一般社団法人　日本医食促進協会） が実施運営するものです。 医療・介護・ヘルスケア分野における専門知識や経験、ノウハウを有する専門家をマッチングし、派遣いたします。 相談企業さまは助成を受けることで、１回の派遣を12,375円（税込）の負担で活用でき、年間最大5回まで派遣を受けられます。 ▼事業の詳細はこちら▼ ※メディシェフ法人ページが開きますhttps://business.medi-chef.org/expert-dispatch/ ▼過去の事例はこちら▼ https://business.medi-chef.org/healthcare/case002/ ■対象：静岡県内でヘルスケア事業の実施または創業を目指す中小企業 ■相談分野：医療・介護・ヘルスケア分野における経営相談、広報支援、専門分野の助言等 ▼専門家一覧はこちら▼...

この度、静岡市において飲食業界における「食」に「健康」という付加価値を追加することによる可能性を示し、健康に配慮したヘルシーメニューの必要性の啓発及び普及促進を目指すことを目的とした【食育セミナー】を実施いたします。 その名も『つくる人、食べる人の外食×ヘルシーで付加価値づくり講座』 そのセミナーでは、メディシェフプロとして日々活躍の場を広げていらっしゃる笹俣さんと田中さんおふたりの生クロストークが約40分に渡って行われることになりました！ 是非是非皆さんご参加いただきたくお願い申し上げます。 ご案内チラシを添付いたしますのでご覧ください♪ 日程：2023年6月13日(火)14:00～16:00 会場：レイアップ御幸町ビル6階 6-Ｃ 　　（静岡市葵区御幸町１１-８ レイアップ御幸町ビル） 定員：50名（飲食業界に関する方） 応募は本日5月22日からスタート（～6月2日マデ） 👇こちらの電子申請システムより申込が可能です。 https://logoform.jp/form/79j2/266800 静岡市にお住いの皆様！.

メディシェフサミット2023と同時に「メディシェフレシピコンテスト2022表彰式」をオンライン開催いたしました。 「米粉」を使って、グルテンフリーの低カロリースイーツを作るというテーマのもと、多くのご応募をいただいた中、選考基準を軸に厳正に評価させていただき、「グランプリ」「準グランプリ」「優秀賞」の4つの作品を表彰させていただきました。4作品を共有いたします。 短い時間ではありましたが、受賞者のみなさまからのコメント、メディシェフプロからの総評もいただき、貴重な情報が共有できる表彰式となりました。 応募条件 メディシェフが推奨する下記の栄養条件を守っていること＜160kcal 以下＞ レシピの一部にテーマ食材「米粉」を活用すること 応募用紙に使用した「米粉」商品の栄養成分表を添付すること 選考基準 栄養価をよりよくする工夫 美味しさを上げる工夫 ボリュームを出す工夫 見栄えをよくする工夫 思いもつかない発想力 ストーリー・思い 動画における表現の工夫 入賞者 グランプリ「太陽の恵みのめぐり逢わせ」平木 遼一 さん...

コロナ禍での開催は、今回が3回目となったメディシェフサミット。今回のテーマは、「お皿の外で見えてきた【健康食】、メディシェフの取り組みと可能性」とし、昨年のサミットで呼びかけた、「お皿の外に出よう！」のメッセージを携え、1年間活動してきた、日本医食促進協会 および メディシェフ有資格者の活躍をシェアしました。 これまでの「誰もが楽しめる健康食」づくり（=お皿の中）にとどまらず、健康食を手段に、お皿の外にある社会課題を解決したり、価値を創造する取り組みへと拡大した各種取り組み。そして、いよいよ今年開講が決まっている新しい資格、「メディシェフプロ」について、共創プロジェクトとして一緒に学びを作り上げた、メディシェフアカデミーメンバー（=メディシェフプロ一期生）のトークセッションも行いました。 トークセッション#1では、実際のメディシェフプロの学びに関しての感想を伺い、学びの楽しさ、正解のない問いへの取り組み方や、プレゼンテーションや議論を通じて自分自身の思いや考えを伝えることからの学びなど、リアルで多角的な声をいただきました。トークセッシ

「美味しい健康食」の基礎を習得し、調理のデモンストレーションを経て、-健康食レシピ3品を調理実習- 2日間にわたり、静岡県立熱海高校福祉科の3年生10名に、メディシェフジュニアの講義、糖尿病患者向けを想定した調理実習を行いました。 ▼詳しくはこちらからご覧ください▼ https://business.medi-chef.org/educational_collaboration/atamihs2022/

この度、一般社団法人日本医食促進協会は、健康食を切り口に「お皿の外」の課題解決や価値創造を目指す健康食人材「メディシェフプロ」の資格をリリースいたします。メディシェフの「健康食」の知識をもとに、健康食を囲む人、社会にまで視点を広げ、食を通じた課題解決や価値創造ができる人材育成を目指します。 ▼メディシェフプロ１期生*のインタビュー記事はこちらから メディシェフプロ１期生 笹俣江梨子さんインタビュー *メディシェフプロ１期生はメディシェフアカデミーとしての共創プロジェクトの一環で、メディシェフプロ構築の実証に参加し、認定を受けました。

ウェルビーイングを叶えるデモンストレーション講義-ターゲットに寄り添った食の創造を- メディシェフ x 鈴木学園のコラボレーション授業を、鈴木学園中央調理製菓専門学校静岡校にて行いました。 ▼詳しくはこちらからご覧ください▼ https://business.medi-chef.org/educational_collaboration/suzugaku01/

メディシェフレシピコンテスト2022 【募集期間】2022 年10 月1 日(土) ～ 12 月26 日(月) 詳細は以下をご覧ください 【応募資格】メディシェフジュニア以上の有資格者および受講中の方 個人でもグループでも応募可、ただしグループ応募の場合は1 名以上の有資格者が必要 【テーマ】グルテンフリーの低カロリースイーツをつくる 1 皿での作品であれば、1 品でも、別メニューを添えた複数品でも可 (1) メディシェフが推奨する下記の栄養条件を守っていること＜160kcal 以下＞(2)レシピの一部に「米粉」を活用すること(3)応募用紙に使用した「米粉」商品の栄養成分表を添付すること 【評価項目】栄養価を守りつつ、美味しさ、ボリューム、見栄えを出す工夫やユニークさ 【選考方法】 （1）一次審査（書類審査） ・応募用紙と料理写真より審査し、上位3 組を選考する。 ・一次審査通過者の発表は2023 年1 月下旬頃にメールにて通知する。 （2）二次審査（試食審査） ・二次審査は同協会のある静岡市内にて開催される「メディシェフサミット2022」...

2022年8月11日に、人間総合科学大学ヘルスフードサイエンス学科にて 弊社 代表理事 竹内佑騎による『医療×食の調理資格「メディシェフ」について』オープンキャンパス模擬授業を行いました。 誰にとってもおいしい健康食をめざす、ヘルスフードサイエンス学科（https://www.human.ac.jp/hf/index.html）では、弊社が認定する医食の新しい専門家育成の資格「メディシェフ」もめざせる資格のひとつとなっています。 当日は実際に低糖質スイーツ試食をしながら、「メディシェフ」の資格や食の開発について学んでいただき、大変ご好評いただきました。寄せられた生の声は以下のとおりです。 ■学生より 「身の回りに糖尿病の人がいるのでメディシェフのことが知れてよかった」「とても興味深い内容で、将来の職業についても新しい道が見えた」「食と健康の関わり、おいしい健康食に興味が出た」「実際に試食できたことはもちろん、メディシェフについて詳しく学ぶことができ健康食についてもっとよく知ることができた」「学科説明だけでは感じられない空気を感じることができた

コロナ禍での開催は今回が2回目となったメディシェフサミット。サミットとして初めて設定したテーマは、【お皿の外に出よう！】 2021年度は、メディシェフアカデミー（メディシェフ有資格者の料理人で、健康食拡大活動に取り組むチーム）や、教育事業が始動し、これまでの「誰もが楽しめる健康食」づくり（=お皿の中）にとどまらず、健康食を手段に、お皿の外にある社会課題を解決したり、価値を創造する取り組みへと拡大した1年でした。 コロナ禍で「健康」は誰もが向き合うテーマとなったからこそ、多様なシーンで価値を感じてくださり、取り組みを広げることができました。 当日は、新たに設定したメディシェフのコアバリュー「健康を、もっとおいしく、おもしろく」の発表と合わせ、2021年の事業報告、新しい取り組みの発表、レシピコンテスト表彰式、こちらも初の試みとなるトークセッションを実施。当初は対面でサミットを開催できないことに残念な思いもあったのですが、物理的な距離、席次などがなく、みんながフラットでいられるオンライン空間を活かしてのトークセッションは、学生さんからプロの料理人