メディシェフサミット

【26年2月17日　メディシェフサミット2026開催！】 1年に1度、健康食に関心のある方が集まる「メディシェフサミット」 今年は「地域と若者」がテーマ！メディシェフの取組を知っていただき、交流を深める機会に。 一般の皆様もご参加頂けます。 サミットテーマ 「健康食を学びから産業へ。-地域と若者が動かす未来-」 健康食は「正しい」だけでは続かない。 人が集まり楽しく働ける仕事になってはじめて産業になる。 教育・現場・地域が同じテーブルに乗り、健康食を“キャリアと産業”に変えるヒントを探るサミットです。 日時　 26年2月17日（火） 17:00-19:00（受付16:30-） 会場 ホテルクエスト清水 静岡市清水区真砂町3-27　（JR清水駅より徒歩2分） https://www.hotelquest.co.jp/ プログラム 17:00　メディシェフの取組 ・今年度の取組のご紹介 ・人間総合科学大学より大学連携事例の紹介 17:30　トークセッション 「健康食が、もっと楽しく働けるキャリアと産業になるには？　-学び・現

【25年1月29日　メディシェフサミット2025開催！】 1年に1度、健康食に関心のある方が集まる「メディシェフサミット」 今年は「スポーツ」がテーマ！メディシェフの取組を知っていただき、交流を深める機会に。 一般の皆様もご参加頂けます。 サミットテーマ 「スポーツと健康食の未来」 健康増進への注目が高まる昨今、「スポーツ」をキッカケに食習慣の改善や地域活性化に繋がる取組が始まっています。 今回のサミットでは、先駆的な事例の紹介や、スポーツと食に関わる人との交流をお楽しみください。 日時　 25年1月29日（水） サミット　16:00-17:30（受付15:30-） 懇親会　17:45-19:00 会場 SHIMIZU CROSS（清水クロス） 　静岡市清水区真砂町5-22　清水駅前銀座商店街アーケード内（JR清水駅より徒歩4分） https://www.shimizucross.com/ プログラム 16:00　講演 『プロスポーツによる地方創生』　静岡ブルーレヴズ㈱代表取締役社長　山谷拓志さま 　プロスポーツがもたらす価

<メディシェフサミット2024> 今年度は会場（リアル）＆オンラインのハイブリット形式にてメディシェフサミットを開催いたしました。 総勢50名を超えるメディシェフ関係者の皆様にお集まりいただき、サミットを開催いたしました。 今回のテーマは「メディシェフプロの活躍を聞いてみよう！」 お皿の外の課題を解決する人材育成を目指す「メディシェフプロ」資格取得をされた皆様をゲストとしてお呼びし、 この1年間の活動を伺いました。 メディシェフプロの市川氏・笹俣氏・田中氏・望月氏より取組のご紹介。 学校での講師や、健康料理教室の開催、健康食メニュー販売など、まさにこれまでの料理人の枠を超えたご活躍に、 会場からも「大変刺激を受けた」「自分もこういった料理人になりたい」といった声が聞かれました。 改めて、皆さんの日頃のご協力に感謝するとともに、 これからも、「健康を、もっとおいしく、おもしろく」の実現に尽力して参ります。 <メディシェフレシピコンテスト2023表彰式> メディシェフサミット2024と同時に「メディシェフレシピコンテスト

メディシェフサミット2023と同時に「メディシェフレシピコンテスト2022表彰式」をオンライン開催いたしました。 「米粉」を使って、グルテンフリーの低カロリースイーツを作るというテーマのもと、多くのご応募をいただいた中、選考基準を軸に厳正に評価させていただき、「グランプリ」「準グランプリ」「優秀賞」の4つの作品を表彰させていただきました。4作品を共有いたします。 短い時間ではありましたが、受賞者のみなさまからのコメント、メディシェフプロからの総評もいただき、貴重な情報が共有できる表彰式となりました。 応募条件 メディシェフが推奨する下記の栄養条件を守っていること＜160kcal 以下＞ レシピの一部にテーマ食材「米粉」を活用すること 応募用紙に使用した「米粉」商品の栄養成分表を添付すること 選考基準 栄養価をよりよくする工夫 美味しさを上げる工夫 ボリュームを出す工夫 見栄えをよくする工夫 思いもつかない発想力 ストーリー・思い 動画における表現の工夫 入賞者 グランプリ「太陽の恵みのめぐり逢わせ」平木 遼一 さん...

コロナ禍での開催は、今回が3回目となったメディシェフサミット。今回のテーマは、「お皿の外で見えてきた【健康食】、メディシェフの取り組みと可能性」とし、昨年のサミットで呼びかけた、「お皿の外に出よう！」のメッセージを携え、1年間活動してきた、日本医食促進協会 および メディシェフ有資格者の活躍をシェアしました。 これまでの「誰もが楽しめる健康食」づくり（=お皿の中）にとどまらず、健康食を手段に、お皿の外にある社会課題を解決したり、価値を創造する取り組みへと拡大した各種取り組み。そして、いよいよ今年開講が決まっている新しい資格、「メディシェフプロ」について、共創プロジェクトとして一緒に学びを作り上げた、メディシェフアカデミーメンバー（=メディシェフプロ一期生）のトークセッションも行いました。 トークセッション#1では、実際のメディシェフプロの学びに関しての感想を伺い、学びの楽しさ、正解のない問いへの取り組み方や、プレゼンテーションや議論を通じて自分自身の思いや考えを伝えることからの学びなど、リアルで多角的な声をいただきました。トークセッシ

メディシェフレシピコンテスト2022 【募集期間】2022 年10 月1 日(土) ～ 12 月26 日(月) 詳細は以下をご覧ください 【応募資格】メディシェフジュニア以上の有資格者および受講中の方 個人でもグループでも応募可、ただしグループ応募の場合は1 名以上の有資格者が必要 【テーマ】グルテンフリーの低カロリースイーツをつくる 1 皿での作品であれば、1 品でも、別メニューを添えた複数品でも可 (1) メディシェフが推奨する下記の栄養条件を守っていること＜160kcal 以下＞(2)レシピの一部に「米粉」を活用すること(3)応募用紙に使用した「米粉」商品の栄養成分表を添付すること 【評価項目】栄養価を守りつつ、美味しさ、ボリューム、見栄えを出す工夫やユニークさ 【選考方法】 （1）一次審査（書類審査） ・応募用紙と料理写真より審査し、上位3 組を選考する。 ・一次審査通過者の発表は2023 年1 月下旬頃にメールにて通知する。 （2）二次審査（試食審査） ・二次審査は同協会のある静岡市内にて開催される「メディシェフサミット2022」...

コロナ禍での開催は今回が2回目となったメディシェフサミット。サミットとして初めて設定したテーマは、【お皿の外に出よう！】 2021年度は、メディシェフアカデミー（メディシェフ有資格者の料理人で、健康食拡大活動に取り組むチーム）や、教育事業が始動し、これまでの「誰もが楽しめる健康食」づくり（=お皿の中）にとどまらず、健康食を手段に、お皿の外にある社会課題を解決したり、価値を創造する取り組みへと拡大した1年でした。 コロナ禍で「健康」は誰もが向き合うテーマとなったからこそ、多様なシーンで価値を感じてくださり、取り組みを広げることができました。 当日は、新たに設定したメディシェフのコアバリュー「健康を、もっとおいしく、おもしろく」の発表と合わせ、2021年の事業報告、新しい取り組みの発表、レシピコンテスト表彰式、こちらも初の試みとなるトークセッションを実施。当初は対面でサミットを開催できないことに残念な思いもあったのですが、物理的な距離、席次などがなく、みんながフラットでいられるオンライン空間を活かしてのトークセッションは、学生さんからプロの料理人

メディシェフサミット2021と同時に「メディシェフレシピコンテスト2020表彰式」開催いたしました。 新型コロナウイルスの影響で延期とさせていただいておりましたが、サミット同様オンラインでの実施。 多くのご応募をいただいた中、選考基準を軸に厳正に評価させていただき、「グランプリ」「ユニーク賞」「彩り賞」の3つの作品を表彰させていただきました。 短い時間の中での開催となりましたが、選考委員による試食、受賞者のみなさまからのコメントもいただき、非常にもりあがった式典となりました。 応募条件 メディシェフ認定食材である「金芽ロウカット玄米」を使用する(180g以上) メディシェフが推奨する栄養条件を守っていること（500kcal以下 食物繊維7g以上 塩分相当量3g以下） 一皿の作品であれば、丼のような一品でもおかずなどを添えた複数品でも可 選考基準 栄養価をよりよくする工夫 美味しさを上げる工夫 ボリュームを出す工夫 見栄えをよくする工夫 思いもつかない発想力 ストーリー・思い 動画における表現の工夫 入賞者 グランプリ 「しずまえ紅白ビビン

2021年3月25日（木）「メディシェフサミット2021」を開催いたしました。 2020年は新型コロナウィルスの影響により延期とさせていただいておりましたが、本年は オンラインにて実施。県内のみならず、大変多くの方にご参加いただきました。 当日は、改めて「メディシェフ」の事業をご説明させていただくとともに、2020年度に実施した活動のご紹介・ご報告をさせていただきました。 人間総合科学大学様と共同で創設いたしました「ウェルネススクール」にはじまり、静岡県より開発を受託した「オンライン型の食習慣改善プログラム」、専門家やメディシェフ料理人が情報を医食に関する情報をお届けする「メディシェフチャンネル」、姫路支部にて実施しました食育イベントの「シェフたちのオーケストラ」、静岡県と共同で実施した「健康食メニュー・商品開発と販売促進支援事業」など、新しい取り組みを主にご報告いたしました。 続いて、今後の新しい取り組みとして「メディシェフアカデミー」をご紹介させていただきました。 定期的に勉強会を開催するとともに、メディシェフ調理における料理人同士のコミ